红酒文化百科

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你知道法国红酒如何分级吗?

2011-06-20 15:58:13 本文行家:袁腾义

凡是属于AOC等级的葡萄酒,都必须符合法令对产区葡萄品种、种植方法、酿酒技术、乃至于酒精含量的规定,酒的品质也都会经过一定的标准审核。



红酒红酒

  Vin de Table:当地人一般饮用的“日常餐酒”,过去比较少在本地市场看到,现在很多超级市场或量贩店都可以找到,是各种限制条件最不严格的最普通的等级。

  Vin de Pays:比日常餐酒高一等级得“地区餐酒”,目前市面上很多300-500元(新台币)价位的酒款都属于这一级。其中不乏许多价廉物美的酒款,偶尔也会出现品质水准超高的佳作。

  VDQS:所谓的“优良地区餐酒”,由于本身数量较少,国内一般比较少见。

  AOC:所谓的“法定产区葡萄酒”,不过由于在此一等级当中,通常各产区都还有更详细的规定,比如在AOC中又有产区范围大小等级的划分,因此,虽然同样属于AOC等级的酒款,但彼此之间在价格和品质上都还有相当大的差距。这个设立在20世纪30年代的等级制度,正式名称为Appellation d'Origine Controlee。由于“d'Origine”这个字在酒标上会被各个不同的产区名称所取代,因此,大家经常在酒标上看到的是像“Appellation Bordeaux Controlee”(波尔多AOC)这样的标示。

  凡是属于AOC等级的葡萄酒,都必须符合法令对产区葡萄品种、种植方法、酿酒技术、乃至于酒精含量的规定,酒的品质也都会经过一定的标准审核。而在AOC当中,又还依产区范围的大小细分成好几种,以下就是波尔多的例子(其它产区也大多依循类似的原则,产区范围越大品质越普通):

  地方性AOC:范围最广,品质最普通,比如“波尔多AOC”。

  区域性AOC:范围较地方性小的AOC,如“梅多克AOC”。

  村庄级AOC:一些品质特别优异的产酒村庄,还有自己独立的AOC,如“波亚克AOC"
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