红酒文化百科

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你是如何选择红酒酒杯的?

2011-06-20 17:26:38 本文行家:章文雯

我们都知道,要欣赏红酒的味道和口感,酒杯是不可少的,当然如果稍有知识的人都知道,喝红酒的杯应该是高脚的、收口的、大肚子的,如果你只知道马克杯、威士忌杯或玻璃杯,那么下次逛商场时就要留意下了,你不认识红酒杯真的挺丢人!


红酒酒杯红酒酒杯

  我们都知道,要欣赏红酒的味道和口感,酒杯是不可少的,当然如果稍有知识的人都知道,喝红酒的杯应该是高脚的、收口的、大肚子的,如果你只知道马克杯、威士忌杯或玻璃杯,那么下次逛商场时就要留意下了,你不认识红酒杯真的挺丢人!

  最棒的红酒器皿是这样的,它的玻璃无色透明、均匀且薄,样式是高脚、容量大而杯口相对较小。红酒盛在这样的杯子内,它的迷人颜色才能得以展现,诱人气息才得以集中于杯口附近。

  明白了吧?你要想看起来像个红酒高手,就要领悟到拥有好的红酒杯的关键要领。懂红酒的人都知道,酒的颜色、香气、味道会因为杯子形状、大小、薄厚的不同而各异,多半情况下,只要你的鼻子没堵塞,你闻到的差别就会很明显。

  所以红酒高手的酒杯都有三个关键点:

  首先,酒杯要透明,所以只有质地薄的玻璃或水晶(指无铅水晶),才能让你的目光更有穿透力,辨的更清晰;

  其次杯身要开阔,你选择的杯口要呈不同程度收缩,只有这样你闻酒前香气才保留在杯子里,当你将鼻子埋在杯口,立刻能闻到充溢在整个小空间里的浓郁酒香;

  然后就是品酒,品不是啜一口酒并快速吞下去,品酒是一件用味蕾去从事的事情,让它布满您口腔四周,一句话来说,品酒时酒杯与嘴唇接触时,质地的薄、厚及粗糙程度就起到一定影响,会给人以不同的感觉印象,所以越轻薄细腻杯体越厉害。

  由此我们可以看出,看、闻、品三个步骤的要紧处,作为红酒高手们都会注意品的每个环节“享受”,红酒高手的三个红酒杯这时就出现了,一个是颜色杯,一个是气息杯,一个是口感杯,是看起来像个红酒高手不可缺一。

  或许你会问在一些宴会或货架上,我们大多只能看到形状相似的酒杯啊,是的,你说的很正确,但是你仔细靠近观察酒杯,你就会发现这些红酒杯的不同之处。

  有些杯体,它的颜色无任何杂质,透过它就像一面平面镜,它适合做是颜色杯。

  不同红酒杯装红酒,香气与口味的影响都很明显,哪怕你刚学会喝红酒,也能体会出来,所以更厉害的红酒大佬们,会为每种葡萄生产的红酒找出最适合表现的完美酒杯。不要笑,这不是什么戏法,这是很科学的事情。一瓶酒本身不会被酒杯影响到,但酒杯的形状、质地和透明程度却能改变酒的味道、口感和色彩,将影响你的视觉、嗅觉、味觉去体味品尝一瓶优质红酒。

  如果想比红酒高手看起来更厉害,那威察建议你有机会去参加品酒时就带上自己的红酒杯,最好是Riedel系列的,带一只酒杯就足够。你不用开口别人就知道你是超红酒高手,还会拿出最棒的那瓶与你品尝。
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