红酒文化百科

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你了解意大利红酒吗?

2011-06-20 18:27:19 本文行家:袁腾义

意大利人是一个嗜酒的民族,每一个意大利人几乎都是鼻子红红的,据说与饮酒有关。意大利最盛行的一种酒叫做“维诺”的葡萄酒,盛在大肚细颈的玻璃瓶里。


葡萄酒葡萄酒

  意大利葡萄酒是指由意大利出产的葡萄酒,该国是世界最为古老的葡萄酒产区。早在公元前二世纪,伊特鲁里亚人和希腊移民在罗马人建立自己的葡萄园之前便已经开始出产葡萄酒。而罗马人的葡萄种植和葡萄酒酿造则多产而规范化,他们发展了规模化生产及储存技术,如装桶及装瓶。

  2000年后,意大利成为世界上最重要的生产国之一,2005年的产量约占世界葡萄酒总产量的五分之一。2008年,意大利击败法国,成为世界上最大的葡萄酒生产国,年产量近60亿升。 葡萄酒在意大利非常受欢迎,意大利的葡萄酒消费量位居世界前列,每年人均消费59升(美国为人均消费7.7升)。因其地理位置之利,意大利几乎所有地区都耕作葡萄,并拥有超过100万个葡萄园。

  意大利人是一个嗜酒的民族,每一个意大利人几乎都是鼻子红红的,据说与饮酒有关。意大利最盛行的一种酒叫做“维诺”的葡萄酒,盛在大肚细颈的玻璃瓶里。这种酒颜色紫红,烈性不大,略带酸甜,售价不贵,是意大利人的家常饮料,无论中饭晚饭,男人女人,很少不唱酒的。客人来了,也以酒相待。有时候喝咖啡,也在其中掺上一些酒,以增加其香味。

  意大利和葡萄酒的关系是紧密而悠久的。古希腊人称意大利为Enotria,也就是葡萄酒的土地。这个名字在当今仍然是名副其实的,因为意大利所属的每一个大区都生产自己的葡萄酒。葡萄酒是真正联系这片土地的字眼。意大利目前的葡萄酒产量已经超过了法国,占世界葡萄酒总产量的1/4。

  关于葡萄酒的起源,众说纷纭。但我们可以确切地说,至少在7000多年前,人类就已经饮用葡萄酒了。意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。坎帕尼亚大区,我们最熟悉的是充满传奇的庞贝古城,这里是被嗜酒的古罗马人称为“Campania Felix”(“葡萄酒最佳地”),是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。

  但历史文化对经济发展生成负面影响。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。最近20年,大量新派酿酒师引进外国葡萄品种,大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒,一连串的改革措施近年已取得实际成效,再加上每年的大型国际葡萄酒和烈酒展(Vinitaly)和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定,意大利酒已名声大振。

  知名指数:★★★★★★

  酒文化指数:★★★★★

  综合指数:★★★★★

  葡萄酒饮用知识:

  葡萄酒是一种佐餐酒,通常是在进餐或宴会时饮用。一般大众化的原则是红肉配红酒,白肉配白酒。不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则,有时如重口味的红烧鱼也可搭配清淡的红酒,口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。饮用葡萄酒的顺序为:先喝清淡的酒,再喝浓郁的酒。先喝不甜的酒,再喝甜酒。先喝白酒,再喝红酒。先喝年轻的酒,再喝成熟的老酒。
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