红酒文化百科

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如何品鉴冰酒?

2012-06-18 12:20:34 本文行家:华佗再世

冰红酒在炎热的夏天,喝上美味的冰酒,那是多么美妙的事情啊。教你如何品鉴冰酒,在饮用冰酒前,要在4℃-10℃的气温下冷藏,饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。同时要禁食辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,开瓶后要等十几分钟,让长时间密封的冰酒与空气充分融合,再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽,然后将酒杯缓

冰红酒冰红酒

在炎热的夏天,喝上美味的冰酒,那是多么美妙的事情啊。教你如何品鉴冰酒,在饮用冰酒前,要在4℃-10℃的气温下冷藏,饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。同时要禁食辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,开瓶后要等十几分钟,让长时间密封的冰酒与空气充分融合,再倒入杯中。

冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽,然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧,让酒更多地接触空气,深吸其酒香,再小口抿酒,细品其味。其实具体地讲,品尝冰酒分为三个步骤:

    【一看】首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄。轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。

    【二闻】在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来。

参考资料:
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华佗再世陈留运,一个普通的乡村医生,用自己所学,致力于对健康知识的传播工作。