红酒文化百科

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酒神考,知多少?

2011-07-28 14:26:21 本文行家:陈均

提到酒神,我们就会想到古希腊神话中宇宙之神宙斯的儿子酒神狄俄尼索斯。酒带给人们极度的兴奋和疯狂,酒的巨大破坏力在各个文明中都有太多典型的事例,所以在崇尚秩序的东方文明中,酒文化中暗含的破坏性元素被严厉地压制。尤其是发生“因酒亡国”的惨痛教训后,不管这两者到底有多少关系,禁酒曾成为一种国策。在这种氛围之下,中国的酒神崇拜始终没有大规模地兴盛起来,变得模糊而神秘。

     

酒神狄俄尼索斯酒神狄俄尼索斯


     提到酒神,我们就会想到古希腊神话中宇宙之神宙斯的儿子酒神狄俄尼索斯。酒带给人们极度的兴奋和疯狂,酒的巨大破坏力在各个文明中都有太多典型的事例,所以在崇尚秩序的东方文明中,酒文化中暗含的破坏性元素被严厉地压制。尤其是发生“因酒亡国”的惨痛教训后,不管这两者到底有多少关系,禁酒曾成为一种国策。在这种氛围之下,中国的酒神崇拜始终没有大规模地兴盛起来,变得模糊而神秘。
  中国是酒的故乡,中国人创造了博大精深的酒文化。我们的祖先酿造了几千年的美酒,发明了世界上独一无二的曲药酿酒术。制造出世界上最精美的酒器,中国历史上产生了无数嗜酒如命的酒仙酒鬼,但却始终没有树立起一个独立丰满的中国酒神的形象,致使酿酒业无神可奉,很是奇怪。
  中国没有酒神崇拜,可能与夏禹禁酒有关。中国进入到夏王朝时期,农业开始发展,粮食有了剩余,促进了酒的酿造和消费量增加,尤其是贵族饮酒的风气日盛之后,酒的酿造进入了一个新的发展阶段。为了国计民生,为了节约粮食,备战备荒,防止皇室权贵沉湎于酒,荒废朝政,以至亡国,夏禹在中国历史上笫一个提出禁酒。为了禁酒,夏禹甚至对身边最好的酿酒师仪狄都不能容忍,“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。”(《说文解字》)。这时期,连酒都不准产,不准销,不准饮,哪里还有人敢去树立酒神和崇拜酒神呢!
  其次,中国没有酒神崇拜,与历代皇帝禁酒有关。自夏以后,直至明清,都有禁酒令。夏朝最后一个国王桀因“为酒池糟堤,纵靡之乐,一鼓而牛饮者三千人”(《 资治通鉴》),夏桀荒淫无度,不理朝政,最终被商汤放逐,直至亡国。600年之后,商纣王比夏桀有过之而无不及,酒池肉林,朝纲不整,结果商朝又被周取代。鉴于历史的教训,周统治者一上台就竭力推行禁酒政策,颁布了长达672字的禁酒诰文(见《尚书·酒诰》),这就是中国历史上笫一个禁酒令。诰文中告诫诸侯百官及民众:酒只能用于祭祀……不听则收捕之,罪重者杀之。秦律也规定“百姓居田舍者,毋取醢(沽)酉(酒),田墙夫、部佐谨禁御之,有不从令者有罪。”北魏文成帝禁酒更为严厉:“酿、沽、饮皆斩之。”历代统治者为了禁酒,不是“捕之”、“杀之”, 便是“有罪”、“ 斩之”,在这样的历史条件下,能偷偷酿点酒、喝点酒就是万幸了,谁还去管他酒神是个什么模样?
  另外,中国没有酒神崇拜,与佛教禁酒有关。佛教是中国人信仰的主要宗教,中国人崇拜神、敬仰神、祭祀神和佛教也存在一定的联系。佛教是反对饮酒的,无论在家、出家,戒律上都一律禁止饮酒。
  《多论》以为酒戒极为重要,酒,能使人作四逆重罪,并能使人破犯一切戒,造一切恶,实是昏神乱思,放逸之本。故佛经经律中每每将酒比喻为毒药,甚至有宁饮毒药不可饮酒的教诫。佛教不仅自己身体力行,严持酒戒,还化导世人远离酒患。尤其在生产力低下的古代中国,人民无力战胜自然灾害时,就把美好愿望全部寄托在佛的身上。既然佛认为酒为残贤毁圣、败乱道德的恶源,那么人们就听信佛的教诫,尽可能地克制饮酒。人们连饮酒都要谨慎,在人们心中根本就没有了酒神的概念。
  尽管在中国没有明确的中国酒神定位,从历代文献中可以看到关于酒神零星、模糊的记载:袁宏道《觞政》中就有仪狄、杜康、刘白堕、焦革为酒神的记载,其他各地还有葛仙、李白、司马相如等;《齐民要术》中多次提到神曲、曲王的词句,卷七记载了民间祭祀曲王、曲神的情况,并宣读《祝曲文》:“东方青帝土公……,中央黄帝土公、黄帝威神。某年、月、日、辰、朝日,敬五方五土之神:主人某,谨以七月上辰,造作麦曲数千百饼……愿垂神力,勤鉴所欲……神之听之,福应自冥……急急如律令。”祝三遍,各再拜。制曲技术是酿酒的关键,在当时无法用科学加以解释的条件下,制曲的不确定性只好借助所谓的曲神了,通过膜拜曲神、曲王来达到内心的安稳,盼望能酿出好酒来。
  清末在绍兴东浦举行的酒神会中就有祭祀的主角酒神娘娘出现,在东浦戒定寺內供奉的酒神是个女神的形象,左右两个童子各持酒耙、酒坛。酒神为女性自古有之,从仪狄造酒起,到女奴作酒、南方的女儿酒等是一脉相传的,把女性列为酒神是对酿酒文化的追溯。
  从2007年绍兴塔牌酒厂在立冬时开酿祭祀酒神牌位起,到2009年绍兴黄酒节暨古越龙山开酿节祭祀酒神——酿酒始祖仪狄,重塑了女性在酿酒文化中的地位。新时代的祭祀酒神活动已经超越了原有祭祀的真正含义,它不仅是人们对美好生活的一种向往、祈祷,更是挖掘、弘扬酒文化的一种文娱活动。
  尽管中国没有明确酒神定位,但从历史上零星的记载、各地不同的信仰膜拜中,我们还是可以看出公认的中国酒神有两个,分别是仪狄和杜康。仪狄先秦文献记录为女性,而后世的文献则完全男性化。在中国北方以杜康酒神为代表;南方以女性仪狄为酒界膜拜对象。 

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