红酒文化百科

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你知道葡萄牙杜罗吗?

2012-08-07 15:16:12 本文行家:华佗再世

杜罗河杜罗河从西班牙进入葡萄牙,横贯葡萄牙流入大西洋。它橫穿於波特城后注入大西洋。那里常说的一句话是:在葡萄牙水比酒还贵。说明了这个国家缺少雨水,而且是一个盛产酒的地方。提起葡萄牙的酒,最有代表性的是波尔图红酒。波尔图红酒出名都是因为杜罗河。波尔图东西走向各100公里的山地有70万英亩的葡萄种植区域,特别是杜罗河两岸的8万英亩梯田更是上好葡萄的栽种良地,原因是葡萄树的根可以在这些含有丰富钾磷的坡地

杜罗河杜罗河

杜罗河从西班牙进入葡萄牙,横贯葡萄牙流入大西洋。它橫穿於波特城后注入大西洋。

那里常说的一句话是:在葡萄牙水比酒还贵。说明了这个国家缺少雨水,而且是一个盛产酒的地方。提起葡萄牙的酒,最有代表性的是波尔图红酒。波尔图红酒出名都是因为杜罗河。波尔图东西走向各100公里的山地有70万英亩的葡萄种植区域,特别是杜罗河两岸的8万英亩梯田更是上好葡萄的栽种良地,原因是葡萄树的根可以在这些含有丰富钾磷的坡地里探伸到地下二三十米,四季湿度温度的变化都不会影响它们吸收养分,加上葡萄牙充足的阳光使这里可以生长出优良的酿酒葡萄。

杜罗河谷地并不是单单只生产波特酒,也生产一般的红白葡萄酒;葡萄牙有23个可以生产DOC(Denominacao do Origem Controlada,葡萄牙最高等级的法定产区)的地区,却有24个法定产区名称,正是因为杜罗河谷地同时拥有酒精强化葡萄酒“Porto”和静态葡萄酒“Douro”的两种DOC。现今杜罗河谷地出产的酒精强化葡萄酒(Porto)和一般静态葡萄酒(Douro)的比例是4:6;DOC Douro葡萄酒的红白比例为6:4。Douro DOC的红酒是目前葡萄牙最受瞩目的葡萄酒。

本区可以依地理特色再划分成三个部分(请参考上面这个地图),从上游而下依序是Douro Superior、Cima Corgo和Baixo Corgo:

Douro Superior (Upper Douro)从Cachao de Valeira峡谷到西班牙国界之间的地区。葡萄园面积8,060公顷;由于地处山区地形险峻,所以虽然本区面积是三者中最广阔的,但是葡萄园面积却是最小的,只占整区的7.3%,波特酒的产量则只占整体的13 %。

Cima Corgo (Upper Corgo)Regua到Cachao de Valeira峡谷之间的地区,葡萄园面积17,036公顷。这里是杜罗河谷地的精华区,被誉为「波特酒的大教堂」;有年份的、质量优良的波特酒大都生产自此区。此区波特酒的产量占波特酒整体的36%。

Baixo Corgo(Lower Corgo)Regua以下的地区。葡萄园面积13,492公顷;虽然本区的面积是三区中最小的,却有将近三成(29.9%)是葡萄园;主要生产简单普通的波特酒,产量占波特酒总产量的50%左右。

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