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老君红酒课堂丨那些影响了葡萄酒价格差异的原因

2018-07-07 11:31:01 本文行家:monkeyso减肥

同是葡萄酒,但是为什么它们之间的价格差异会那么大呢?在葡萄酒的酿造和流通过程中,又有哪些因素影响并决定葡萄酒的价格呢?种植成本1.土地成本:有的酒庄对于葡萄园不具备所有权,每年都需要向土地的主人支付一定的费用,而等级比较高、风土比较好的葡萄园,相对来说费用就更高;就算酒庄买下了所使用的葡萄园,所付出的价格也是很大的,而这些费用是会分摊到产出的每一瓶酒里的。图片 1老君红酒课堂丨那些影响了葡萄酒价格

同是葡萄酒,但是为什么它们之间的价格差异会那么大呢?在葡萄酒的酿造和流通过程中,又有哪些因素影响并决定葡萄酒的价格呢?

种植成本

1.土地成本:有的酒庄对于葡萄园不具备所有权,每年都需要向土地的主人支付一定的费用,而等级比较高、风土比较好的葡萄园,相对来说费用就更高;就算酒庄买下了所使用的葡萄园,所付出的价格也是很大的,而这些费用是会分摊到产出的每一瓶酒里的。



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2.人力成本:虽然现在很多葡萄园选择机械化的生产方式来节约人工成本,但是很多葡萄园还是采用人力劳动,比如一些旧世界的葡萄园,比如一些地势陡峭的葡萄园……他们因为各种各样的原因无法进行机械化生产,只能投入更多的人力来管理葡萄园,这又是一笔昂贵的费用。



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3.葡萄园成本:酒庄会根据自身的需要对葡萄园进行产量的控制,以保证葡萄酒的质量。另外对于葡萄的筛选也需要投入大量的劳动力,这些都会增加葡萄酒的成本。而对于一些特殊品种的葡萄酒,比如贵腐酒,酿制时用到的葡萄需要逐粒挑选,需要的筛选成本就更大。酒庄在定价时也会将这些成本分摊到每一瓶酒中。

酿造成本

1.采摘成本:机器采摘的速度快,成本较低,在目前很多葡萄园是很受欢迎的采摘方式。机器采摘后再进行一轮筛选,把烂果、病果和破碎的枝叶等筛除掉再进行酿制。但是有一些不重视采收的酒庄不会再次进行筛选,导致最终的葡萄酒有一些羽毛或者动物的味道,形象葡萄酒的口感。

手工采摘的速度慢,成本非常高,但是能够剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实,得到最优质的葡萄原料,这样酿造出的葡萄酒香气纯正,不会掺杂劣质单宁,一般品质会比较好。



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2.酿酒设备:酒庄需要付出大量的资金去购买和维护压榨机、发酵器皿和储藏设备等酿酒设备,而且这些设备的使用效率也会影响到葡萄酒的成本。



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3.橡木桶成本:橡木桶能增加葡萄酒的香气、单宁和酒体,从而增加葡萄酒品质。旧世界的很多酒庄都会选择橡木桶来为葡萄酒增加风味,但是橡木桶的价格不菲,使用年限也不长,需要长期的大量更换,这就导致了酿酒成本的增加。



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4.陈酿成本:葡萄酒在陈酿的过程中需要额外的储藏空间和储藏设施,而且在储藏过程中需要达到的条件也需要酒庄付出一定的资金去保持,无形中也增加了一部分成本。



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包装成本

葡萄酒的包装费用包括酒瓶、瓶塞、瓶封、酒标和箱子等。

不同的酒瓶形状价格也不尽相同,通常来说,瓶底凹槽越深的酒瓶,价格会高一些。而好酒因为有更好的陈年能力,所以通常会选择凹槽深的瓶子来沉淀酒中产生的沉淀物等。



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不同材质的瓶塞成本也是不同的。橡木塞的价格就比螺旋盖高很多。但是因为橡木塞在陈年方面做的更好,所以很多需要陈年的酒还是选择使用橡木塞。

酒标在葡萄酒的品质和形象上有非常重要的影响,有很多酒庄每年都会聘请著名艺术家为其设计酒标;还有一些特殊的包装方式也会让成本上升。



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法国15世纪最伟大的诗人弗朗索瓦·维荣(Francois Villon)曾在一首诗中赞美了这家酒庄的葡萄酒, 其大意为“圣母玛丽亚,请替我在天堂留一个位置……在那,我们可以啜饮以‘巴斯塔达’为名的神性酒汁……”。后来,经过法国政府的特许,这句诗被印在贝烈斯塔城堡葡萄酒的正标上。这使得该酒庄的酒成为世界上唯一在正标上留下诗句的葡萄酒。

这款酒深宝石红色,带有紫色的反光,略有香草和烧烤的气息;入口圆润,单宁结构感壮实, 余味悠长。

销售成本

品牌和市场推广对所有葡萄酒生产商都非常重要,关系到一个品牌的市场认可度和受欢迎度,也关系到生产商的存亡兴衰。

葡萄酒销售过程中所进行的推广活动是销售费用的重中之重,譬如酒庄在当地或世界各地举行品鉴会等,都会占用大量的销售费用。



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而在中国想要买到正规进口葡萄酒,需要的成本就更高。仓储、运输、损耗、推广费、17%增值税率等成本,如果是在实体店或者是超市,还需要加上柜面费用、商场利润、员工工资等成本。这就导致了进口葡萄酒的价格一直居高不下。



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白豹庄园

不过其实可以选择一些不太出名但是葡萄酒品质很好的中小型酒庄,这些酒庄可能在当地小有名气,但是因为各种原因,没有得到大规模的扩散,这样的酒性价比还是非常高的。

为什么我一直强调不要去买那些便宜的酒,算一算一瓶葡萄酒从种植到装瓶销售,中间需要付出多少的成本。曾经有些节目曝光的假酒问题,一瓶假酒的成本还不到5元,卖到几十元是绰绰有余,在购买葡萄酒的时候,不要因为贪图便宜导致购买到假酒,对身体是百害而无一利。

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monkeyso减肥有8年的健康养生工作经历,又有做了广场舞的健身舞的经历也有好几年了!