红酒文化百科

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红酒的身份证——酒标

2018-07-23 21:18:27 本文行家:monkeyso减肥

酒标实际上就是酒的履历表,通过酒标我们大致可以了解酒的相关信息。酒的卷标又叫“etiauette"(法文,意为许可证),通常会标示出酿造酒的葡萄的收成年份、酒名(一般是以产地或酒园的名字命名)、生产国或生产地、庄园地名、生产者、容量、酒精浓度等。酒标样式因其设计者的不同会有所不同,所以数据所书写的位置也不同。酒标般包含以下信息:(1)葡萄品种并不是所有的红酒瓶上都会标示出葡萄的种类。澳美等生产国

酒标实际上就是酒的履历表,通过酒标我们大致可以了解酒的相关信息。酒的卷标又叫“etiauette"(法文,意为许可证),通常会标示出酿造酒的葡萄的收成年份、酒名(一般是以产地或酒园的名字命名)、生产国或生产地、庄园地名、生产者、容量、酒精浓度等。

酒标样式因其设计者的不同会有所不同,所以数据所书写的位置也不同。

酒标般包含以下信息:

(1)葡萄品种

并不是所有的红酒瓶上都会标示出葡萄的种类。澳美等生产国规定:一瓶酒中含某种葡萄75%以上,才能在酒瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区也各有不同的规定,如德两法国,其标签上如果出现某葡萄品种名,则表示该酒至少有85%是使用这种葡萄酿制的。

(2)红酒名称

红酒的名称通常是酒庄的名称,也有可能是庄园主指定的名称,甚至可能是产区名称。

(3)收成年份

酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统产区,特别是北方的葡萄种植区,由于气候不如澳、美等“新世界”产区稳定,所以品质随年份的不同会有很大差异。在购买红酒时,年份也是一一项重要参考因素,由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成,除了少数(如汽酒、加度酒等)例外,基本上都是品质不算好的红酒。

(4)等级

红酒生产国通常都有严格的品质管制,各国的酒等级划分方法不同,通常“旧世界”的产品,由酒标可看出它的等级高低。



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(5)产区

就传统红酒生产地来说,酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒,就大略知道该酒的特色、口味。某些红酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。

(6)装瓶者

装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的红酒会标示“原酒庄装瓶”。一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贯。

(7)酒厂名

著名的服酒厂常是品质的保证。以布根地为例,同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有,因此选购时若只看产区,有时很难分辨出好坏,此时酒厂的声誉就成了一项重要参考指标。

(8)产酒国名

该瓶红酒的生产国。

(9)净含量

一般容量皆为750ml,也有专为酒量较小的人设计的375ml、250ml和185ml的红酒,以及为多人饮用和宴会设计的1500ml 3000ml和 6000ml的红酒。

(10)酒精浓度

通常以“%“标示酒精浓度。红酒的酒精浓度通常在8%-15%之间,但波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高,约18% 23%而德国的白酒酒精含量一般较低,在10%以下,且酒带有甜味。

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