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当红酒遇上巧克力?

2011-10-11 15:07:13 本文行家:颜画

当一杯红酒遇到一颗巧克力,它们会演绎出一段怎样的故事呢?在一个轻松愉悦的下午,伴随着轻柔的音乐,我们见证了它们完美的结合。

 

红酒遇上巧克力红酒遇上巧克力

  最近看到这样一句话:“如果两个人的关系让其中任何一方感觉到累,那就表示他们之间已经不够相爱了,爱情是这样,婚姻亦如是。”在这里,我不想去讨论这句话本身的是非对错,但有一点可以肯定的是它传达出了一个很重要的恋爱和婚姻法则——合适、舒服、快乐。人与人之间的相处是这样,而对于葡萄酒的食物搭配来说,也同样适用。一款酒与一种食物搭配出的最高境界就是体验者吃着合适,喝着舒服,并因此而感到快乐。

  相比于白酒的刚烈和啤酒的豪放,葡萄酒似乎更容易打动人的心灵。但它也是比较难伺候的一个酒种,这不仅仅是指它对原料选择、酿造过程、储存环境等的严格要求,就是对与之相搭配的食物它也非常挑剔,两者若相处好了可以相得益彰,稍有不慎则可能会两败俱伤。或许你会说,大不了不配食物,只是净饮,但那样未免有些过于单调和孤独。而且,也正是这种对搭配结果的不可预知,带给人们许多冲动的想象和尝试的乐趣。

  当一杯红酒遇到一颗巧克力,它们会演绎出一段怎样的故事呢?在一个轻松愉悦的下午,伴随着轻柔的音乐,我们见证了它们完美的结合。

  这是一杯来自西文章来源于中国红酒网班牙某庄园的干红,酒体呈深樱桃红色,带紫红色边缘,外观明亮迷人。散发着浓郁的深色水果香气,隐约伴有淡淡的香草和香料的气息。

  这是一颗典型的法式点心——松露巧克力,表面裹着一层薄薄的可可粉,酷似沾满了沙土的松露。外表虽黝黑质朴,但在白色托盘的映衬下,倒也简单雅致。

  松露巧克力质地滑润,口感非常柔软,顺滑浓厚,可谓入口即化。嘴里含入一颗松露巧克力的同时,再轻轻喝入一小口红酒,酒本身所带有的那种类似草莓等水果的香甜,很好地平衡了巧克力外层的可可粉所带来的微苦。而等到巧克力在口里慢慢融化时,它那种浅浅的甜美也随之弥漫开来,刚好中和了红酒里单宁的味道。巧克力由最外层的微苦,又伴随着融化过程中的柔软丝滑,后面留有淡淡的香甜,层次分明而回味悠远。而这杯由48%坦帕尼罗,30%赤霞珠,10%美乐,10%西拉,2%小味儿多五种葡萄酿成的佳酿,也是口感丰富而醇和。它们两个既相互补充,又互相滋润,不仅看起来赏心悦目,品尝起来也非常恰到好处,让人浑身通透舒服,一种非常美妙而快乐的感官体验,不由得想起那些曾经单纯而美好的过往。

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