红酒文化百科

广告

行家:shunhong时间:2011年08月22日 在葡萄酒之中,容易讨好女性的是香槟,只要所选的香槟不是酸度太高,女士们总会喜欢,因为有那一串串的汽泡,加上冰冻的感觉和略带香梨,苹果和饼干的香气。…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月17日 卡瓦酒主要是用马卡贝奥(Macabeo)、沙雷洛(Xarel.Io)和帕雷亚达(Parellada)这些西班牙本地白葡萄酿制而成的。…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月17日 在法国或意大利高级餐厅吃饭,葡萄酒与美食相辅相成,加强我们的享受。然而,亚洲菜肴往往已经很美味,即使没有酒,也不影响菜式的美味。以我作为一位亚洲美食爱好者的经验,亚洲美食和葡萄酒结合关键,在于找寻合适的搭配。…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 随着葡萄酒在国内市场越来越火爆,制造伪劣假质葡萄酒的行为越来越猖獗,其中又一制造高档葡萄酒拉菲最为严重,如果有打算购买拉菲红酒的朋友,了解一下如何识别真假拉菲的小技巧是非常有必要的。 识别真假拉菲 一:看封瓶铁片 拉菲的封瓶铁片最容易辨认。他的设计上方是酒庄城堡,而中间则写有LafiteRothschild的字样。图中的封瓶铁片是来自80年代至2002年,设计都是大同小异了。唯一不…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 饮用葡萄酒的基本格言是:你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同,即使评论,也基本不加入个人喜好,而是评判这款酒的本质风味,并确定这款酒的级别。 然而,人们饮葡萄酒的时间长短不同,对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变,通常分以下几个阶段: 刚接触葡萄酒时 刚接触葡萄酒时,人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味,可选择半甜…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 品尝美酒必备法则 在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。 第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩 饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间。一…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 醒酒 红酒在饮用前宜提前1小时拔出软木塞(或转移到滗酒器),让沉睡的美酒“呼吸”新鲜空气,目的是加速软化单宁、释放封闭的香气。 冰镇 白葡萄酒的适饮温度为10℃~12℃。饮用前宜用冰桶冰镇,或在冰箱冷藏2小时。 开酒 A、用开瓶器的小刀沿瓶口凸缘下方整齐地切掉箔帽;B、将钻头对准软木塞中心点徐徐钻入三圈半,然后把支杆卡在瓶口,往上拔软木塞;C、拔出一部分后,接着再钻入一圈,拔出软木塞。切忌钻透…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 …… 上世纪70年代起草的”WineofOrigins”产地分级制度(简称WO)划分了现在南非酒标上所标注的产区。部分定级制度还借鉴了法国的Appellationd’OrigineContr?lée(AOC)系统,WO制度的出台主要是希望通过酒标来更…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 …… 当每场婚礼举杯欢庆的时刻,才算是到了婚礼的高潮,那么婚礼上的葡萄酒如何选购搭配,成为每对新人重点关注的问题。   下面小编推荐几点关于葡萄酒的选购技巧:   1、如何杀价   新人们如果考虑自带酒水的话,可以考虑一些仓储式的折价…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日   _ 葡萄酒多种多样,不同场合喝不同的酒,不同的时段喝不同的酒,可以把红酒的魅力发挥到极致,让人心情舒畅,食欲大振。   选择葡萄酒的顺序有很多,但无论如何,记住最基本的一条原则:就是由白到红,由干到甜,酒精度由低到高。按这个原则,一般把年轻、便宜、易喝的酒放到最前面,循序…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月04日 法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格,由基部至顶部的顺序为:日常餐酒(VindeTable)、地区餐酒(VindePays)、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔顶部,价格越高。 日常餐酒(VindeTable) 用来自单一产区或数…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 当你对葡萄品种有了初步的了解之后,面临的就是如何选择的问题了。   我们知道,影响葡萄种植的最大因素是气候和地理环境,换句话说,同一个葡萄品种,在有些地方可以出类拔萃,在别的地方也会表现平平,所以,懂得哪个葡萄品种在哪个地方表现最好,然后再去选酒,方可有的放矢。   赤霞珠(CabernetSauvignon):…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 …… 夏季,葡萄酒的储存在温度、湿度、光线等方面都非常考究。竖着摆放,放冰箱,都是不对的。   储存葡萄酒的最佳温度是14~18℃,如果酒温太高,葡萄酒会变得苦涩、过酸;酒温太低,香气和美味又不能有效挥发。   葡萄酒的湿度应保持在50%…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月11日 法国人为什么这样喜欢饮酒呢?有其深厚的社会渊源。…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月11日 你喜欢喝红酒吗?近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月04日 葡萄种类方面 酿制红酒的葡萄种类有Shiraz,Carbernet,Sauvignon,Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称,就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制,有些还是由2-3种葡萄酿制,酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好,只是适合不同消费者的口味而已。 红酒的…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月04日 剩下的红酒如果放任不管,阳光、氧气、以及气温都会让美味的葡萄酒丧失掉它独特的美味,变得难以下咽。…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月04日 人要有房才能更好的生活,同样的,红酒也需要一所自己的房子来蜗居,来慢慢释放自己的魅力,不同的是葡萄酒找房子不用花费大半生来还房贷,只要牢记三大存放要素就OK了——温度、湿度和光线!…[详细]

行家:陈均时间:2011年07月28日 提到酒神,我们就会想到古希腊神话中宇宙之神宙斯的儿子酒神狄俄尼索斯。酒带给人们极度的兴奋和疯狂,酒的巨大破坏力在各个文明中都有太多典型的事例,所以在崇尚秩序的东方文明中,酒文化中暗含的破坏性元素被严厉地压制。尤其是发生“因酒亡国”的惨痛教训后,不管这两者到底有多少关系,禁酒曾成为一种国策。在这种氛围之下,中国的酒神崇拜始终没有大规模地兴盛起来,变得模糊而神秘。 …[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月22日 喜欢黑巧克力味的人不多,红酒中的黑巧味来自法国橡木桶。橡木的英文是Oak,法文是Chene,经常会在酒标中看到。…[详细]