红酒文化百科

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行家:章文雯时间:2011年06月20日 在希腊神话中,“内科塔”(Nectar)是神酒。这个词的词根意指“战胜死亡”。因此,当古希腊人把葡萄酒称为“内科塔”时,他们或许已经知道葡萄酒的价值了吧? …[详细]

行家:袁腾义时间:2011年06月20日 口感 浓缩了黑草莓和巧克力的味道,隐约带有细微的像肉桂橡木味道。单宁非常的细致柔软。口感浓郁饱满,带有沁人心脾的持久水果香味。 …[详细]

行家:袁腾义时间:2011年06月20日 刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度,就是不好的酒。其实并不是这样:葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸,一部分来源于发酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。…[详细]

行家:袁腾义时间:2011年06月20日 法国各地区用来装酒的瓶子,都特别讲究,造型各异。如果你所见到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子没有什么不同时,就要特别小心了。 …[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 近些年来,葡萄酒软化血管、增强心血管功能的作用以及美容、防衰老的功效,已得到人们的普遍认可。也正因为如此,葡萄酒的热卖已经持续多年,葡萄酒的假冒伪劣也越来越多。加之目前我国葡萄酒大都使用软木塞,缺乏较为完善的防伪技能,所以极易被制假者仿冒。…[详细]

行家:袁腾义时间:2011年06月20日 凡是属于AOC等级的葡萄酒,都必须符合法令对产区葡萄品种、种植方法、酿酒技术、乃至于酒精含量的规定,酒的品质也都会经过一定的标准审核。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 红葡萄酒的味道特征:香气、酸度、单宁、酒体、酒精度、甜度、味道集中性、回味。除香气外,其他特征在口腔内都有明显的反应,特别是单宁,它是红葡萄酒中的骨架和灵魂,但它遇上油腻和鱼肉蛋白会产生锈金属的味道,令口腔很不自然。…[详细]

行家:袁腾义时间:2011年06月20日 其实世界各地都有种植葡萄,所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄,而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长,因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 红酒的酿造有两套方法,下面讲为大家讲解一下如何酿造红酒,怎么样才能酿造出优质的红酒。…[详细]

行家:袁腾义时间:2011年06月20日 90%的美国葡萄酒在加州酿造,主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛顿等地。 …[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 好酒如无适当的保护,容易变坏,所以酒的存放问题便变得非常关键了。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 葡萄酒(pú táo jiǔ ):用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成;后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。…[详细]

行家:袁腾义时间:2011年06月20日 梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区,仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区,由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 有人说,葡萄酒是外来文化,因而它长期被列入“洋酒”之列,但实际上,我国是世界人类和葡萄的起源中心之一,因此,葡萄酒应是“古而有之”了。…[详细]