红酒文化百科

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行家:Great时间:2016年04月13日 喝葡萄酒对心脏病患者有好处吗…[详细]

行家:Cheerup时间:2014年11月12日 古希腊时期,葡萄酒被认为是快乐的源泉,幸福的升华。在人类的历史文化长河中,葡萄酒更是扮演者一个不可否认的重要角色,它是流动着的人类智慧精华,漫长而醇厚,飘香古今中外。…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月20日 红酒法国研究人员最近指出,喝几杯葡萄酒不仅能阻止心脏病的发展,而且能帮助得过心脏病的人不再第二次犯病。据研究,得过一次心脏病的中年法国人每天喝两杯或更多的葡萄酒比那些不喝葡萄酒的人第二次得心脏病的可能性减少50%。科学家们对353个男子进行了研究,他们的年龄在40到60岁之间,刚得过心脏病,他们的病情、服用的药及食品的类型没有大的差别,主要的区别在于对葡萄酒的消费量。在研究之后的第二年,这些男子当…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月20日 红酒法国大科学家巴斯德有句评语:“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料”。利用现代化的检测手段,人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中,矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等,都是对人体健康有益的物质。国外有研究表明。葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。在相关研究报告中指出,每天饮用葡萄酒的人群与不饮用者对照,心血管疾病死亡率低49…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月20日 红酒在一般人的观念里,生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的,葡萄酒向我们证明了,只要不过度,享受和健康原是可以兼得的。1、红酒可增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情2、红酒有滋补作用葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月20日 红酒红酒是最天然的健康饮品,长期饮用对人体健康有好处,而且能养生。红酒具有味甘、性温、色美、滋补、养生的特点。《本草纲目》中指出:“葡萄酒驻颜色,耐寒。目前,人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。适量饮用葡萄酒,既增加营养,又能防病驻颜,对人体的健康是大有好处的。红酒养生,药补不如食补,能够在享受美味之余,吃出健康,才是真正懂得生活的艺术。除非对酒精过敏的人,滴酒不沾并不是保守健康的方式,因为…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月20日 红酒白藜芦醇主要来源于葡萄的果皮,是葡萄植株在紫外线照射下产生的一种植物抗生素,可保护葡萄不受真菌和细菌侵害。白藜芦醇对于人体的保健功效,近年来已引起越来越多的科学家密切关注,不断有人发现和证实葡萄酒中的白藜芦醇的各种保健功效。白藜芦醇主要是通过浸渍与发酵进入葡萄酒里。有关研究表明,红葡萄酒的白藜芦醇含量约为4~6毫克/公升,白葡萄酒的白藜芦醇含量约为1~2毫克/公升。由于红葡萄酒的白藜芦醇含量高…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月20日 红酒为什么提红葡萄酒,很多中国人不知道,欧洲早就知道了,他们天天男女老少都喝一点红葡萄酒,什么原因?原来红葡萄的皮上有种东西,叫“逆转醇”。这逆转醇干什么的,它是抗衰老的,一说抗衰老人们就爱喝了。它还是抗氧化剂,常喝红葡萄酒的人不得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然停搏,也叫猝停。那什么情况下心脏可以停搏,第一原来有心脏病的,第二有高血压的,第三跟食物有关系。什么食物呢?过大、过硬、过粘、过热的…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月07日 葡萄牙菲格里多是一个农业家族,它具有几百年的历史。祖先巴罗斯和菲格里多共同拥有葡萄园,他们种植葡萄,销售自己酿造的葡萄酒已经整整五代人,在此基础上成立了QuintaValedasEscadinhas公司,拥有3个葡萄园,分别位于巴雷奥,爱斯莫塔达和法罗卡,总部设在巴雷奥。这些葡萄园坐落在杜奥河(DaoRiver)北岸海拔400-450米的山坡上。杜奥产区成立于1908年,是葡萄牙的重要产区。葡萄品…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月07日 杜罗河杜罗河从西班牙进入葡萄牙,横贯葡萄牙流入大西洋。它橫穿於波特城后注入大西洋。那里常说的一句话是:在葡萄牙水比酒还贵。说明了这个国家缺少雨水,而且是一个盛产酒的地方。提起葡萄牙的酒,最有代表性的是波尔图红酒。波尔图红酒出名都是因为杜罗河。波尔图东西走向各100公里的山地有70万英亩的葡萄种植区域,特别是杜罗河两岸的8万英亩梯田更是上好葡萄的栽种良地,原因是葡萄树的根可以在这些含有丰富钾磷的坡地…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月07日 波尔图地理位置:坐落在杜罗河河口的波尔图(Porto),是葡萄牙的第二大城市和葡萄牙北部经济中心。在拉丁语中,“波尔图”为“温暖的港口”之意。在历史上,波尔图就是葡萄牙的商业中心和主要出海口,海上大发现的成功更使得这座城市的商业活动空前繁荣,一度成为欧洲主要的金融中心。酿出“第一大使”一说到葡萄牙波尔图(Porto),不少国人往往想到法国西南部“波尔多”(Bordeaux),由于波尔图的中文译音和…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月07日 葡萄酒格雷厄姆,葡萄牙最大的港口生产商之一,已发布了这个非常饮用日常港口。它是一种从传统的木桶,用来表示每个收成最好的葡萄酒标记的名称。只有丰富优质的年轻葡萄酒是用来制造这种配方。这六个品种图赖加全国,图赖加弗兰切斯卡,廷塔罗里斯,廷塔巴罗卡,廷塔Amarela,力拓和曹。六瓶装葡萄是相对年轻,以保护其清新自信的风格,不受过滤罚加时赛,以确保它保持其卓越的,好吃的水果集中。六葡萄发布即时的享受,不…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月18日 酒之园很多朋友都标示不太喜欢葡萄酒的味道,这是为什么呢?葡萄酒中常见的味道有:果香味、橡木味、矿石味、泥土味、酸味、涩味、甜味等等,甜味和酸味是葡萄酒中常出现的主要味道,苦味则只是偶尔出现而已,主要来自酒中的酚类物质,咸味则不易察觉,主要来自酒中的矿物质。其实这些都是正常的,它们大都是由于酿制葡萄酒时,采摘葡萄的成熟度和酿制葡萄酒的橡木桶决定的,早摘的葡萄酿制的酒就会偏涩,单宁味道较重。这种情况建…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月18日 开瓶验酒的方法有哪些?市场上进口葡萄酒良莠不齐,尤其是拉菲,传说有八成是假的,为避免上当受骗,现在小编就传授大家开瓶验红酒的几个诀窍:一看酒液,看葡萄酒的颜色是否自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物,酒质变坏时颜色会有浑浊感;二看酒塞,打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的;三闻酒味,酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月18日 红酒春节期间,一些家庭打算买一些洋葡萄酒回来饮用,很多市民购买时并不留意葡萄酒标签,甚至有人认为,全英文标签的葡萄酒更正宗。日前,李典工商分局就查获了一批没有中文标签的洋葡萄酒,原来满是洋文的葡萄酒全是假的。工商人员在一家加油站内设的便利店内,发现了这批没有中文标签的洋葡萄酒。工商人员表示,销售进口食品必须附有正式的中文标签,食品标签应标注食品名称、配料表、原产地、境内代理商及其地址和联系方式、生…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月18日 红酒英国葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)授权讲师、WSET高级专业资格证书、法国波尔多葡萄酒协会(CIVB)指定专业波尔多国际讲师Allyson建议:葡萄品种决定杯形,每一种葡萄品种都应该量体裁衣,正如张曼玉与麦当娜的服装特点肯定不同,杯子的设计和服装一样,要能展示每位对象不同的风格特点。当然每位明星又可以有很多套衣服,每一类葡萄酒杯又会有不同造型,但遵循的原则只有一个,那就是适合其自身特点的。…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月18日 红酒无论是自己饮用还是宴会场所,我们难免会遇到葡萄酒,因为它的确是现在很风靡的一款宴会酒品,但是面对第一次饮用的你,会把它一饮而尽吗?中国人就是喜欢大碗喝酒的,葡萄酒可不能这样品尝哦,得一点点,慢慢品味,让葡萄酒的香味充满整个口腔,并细细回味。首先,让酒在口中打转,或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动,这样舌头才能充分品尝三种主要的味道:舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味;整个口腔上颚、下颚充分与…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月18日 红酒提到葡萄酒,大家都略知一二,关于葡萄酒的年份说你是否了解呢?酒的年份(millesimes)这个词,可在法语国际会议方案中找到严谨的定义:“年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年数字”。millesimes这个葡萄酒专有名词,专指葡萄酒的出生日期。在酒的标签上标明它的身份至少有两个原因,一是证明这个酒的酒龄,以便允许葡萄酒爱好者按照他的口味和状况选择一个年青的酒或是陈年的酒;二是说明葡萄收获…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月09日 红酒俗语说得好:"细节决定成败",细节上的小小计较对于一瓶葡萄酒,乃至整顿饭的大局都是很重要的。当人们用餐时,一瓶葡萄酒理应被服务生优雅而小心地呈上餐桌,并佐以正确的介绍;这时,莽撞而无知的服务肯定会让顾客感到沮丧。当然,这种事情不会经常发生,但或多或少,大家肯定会从很多朋友和熟人那里听到过一些类似的沮丧经历,如何才能避免这个问题呢?在正式场合的餐厅,服务员一般会首先为请客的东道主倒出少量的葡…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月09日 红酒据说,在全球范围内,葡萄酒至少有不下十万个品种。在这个日益标准化的年代,葡萄酒可能是唯一还坚持者个性的一种产品,体现的是人类对完美主义的高度崇敬。从这个意义上说,葡萄酒是时尚的敌人,它太需要耐心了,附庸风雅也好,追赶潮流也罢,你必须在学习中等待,在等待中学习,才能慢慢地品出些味道来。葡萄酒的历史——寻香溯源也许葡萄酒是最古老的饮品,虽然没有明确的文献记载,但是有种种迹象表明人类早在7000年前…[详细]