红酒文化百科

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行家:陈均时间:2011年09月03日 红酒 ≠ 葡萄酒 在日常生活中,当谈论到葡萄酒,人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒”。假如按照颜色对葡萄酒进行分类,葡萄酒可以被去分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”,形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略,在所有的葡萄酒产品种,红葡萄酒大约占六成,而白葡萄…[详细]

行家:陈均时间:2011年09月03日 陈年的基本概念要说陈年的问题,有些基本概念需要搞清楚,这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后,在瓶中有一个变化的过程,这个过程基本可以分为,上升期,适饮期,衰退期。所谓上升期,是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段,并非所有的酒都有这样的阶段,绝大多数新世界的酒,即使是顶级酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显,刚刚出来的时候并不适于饮用,或者太…[详细]

行家:陈均时间:2011年09月03日 葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。第一个最要紧的因素就是温度,葡萄酒最佳的保存温度…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月22日 在葡萄酒之中,容易讨好女性的是香槟,只要所选的香槟不是酸度太高,女士们总会喜欢,因为有那一串串的汽泡,加上冰冻的感觉和略带香梨,苹果和饼干的香气。…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 饮用葡萄酒的基本格言是:你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同,即使评论,也基本不加入个人喜好,而是评判这款酒的本质风味,并确定这款酒的级别。 然而,人们饮葡萄酒的时间长短不同,对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变,通常分以下几个阶段: 刚接触葡萄酒时 刚接触葡萄酒时,人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味,可选择半甜…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 品尝美酒必备法则 在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。 第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩 饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间。一…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 醒酒 红酒在饮用前宜提前1小时拔出软木塞(或转移到滗酒器),让沉睡的美酒“呼吸”新鲜空气,目的是加速软化单宁、释放封闭的香气。 冰镇 白葡萄酒的适饮温度为10℃~12℃。饮用前宜用冰桶冰镇,或在冰箱冷藏2小时。 开酒 A、用开瓶器的小刀沿瓶口凸缘下方整齐地切掉箔帽;B、将钻头对准软木塞中心点徐徐钻入三圈半,然后把支杆卡在瓶口,往上拔软木塞;C、拔出一部分后,接着再钻入一圈,拔出软木塞。切忌钻透…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日   _ 葡萄酒多种多样,不同场合喝不同的酒,不同的时段喝不同的酒,可以把红酒的魅力发挥到极致,让人心情舒畅,食欲大振。   选择葡萄酒的顺序有很多,但无论如何,记住最基本的一条原则:就是由白到红,由干到甜,酒精度由低到高。按这个原则,一般把年轻、便宜、易喝的酒放到最前面,循序…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月11日 你喜欢喝红酒吗?近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月22日 喜欢黑巧克力味的人不多,红酒中的黑巧味来自法国橡木桶。橡木的英文是Oak,法文是Chene,经常会在酒标中看到。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 到底是不是自己喜欢的好酒,只有亲自体会到了才能知道。…[详细]