红酒文化百科

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行家:陈均时间:2011年08月15日 饮用葡萄酒的基本格言是:你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同,即使评论,也基本不加入个人喜好,而是评判这款酒的本质风味,并确定这款酒的级别。 然而,人们饮葡萄酒的时间长短不同,对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变,通常分以下几个阶段: 刚接触葡萄酒时 刚接触葡萄酒时,人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味,可选择半甜…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 品尝美酒必备法则 在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。 第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩 饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间。一…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日 醒酒 红酒在饮用前宜提前1小时拔出软木塞(或转移到滗酒器),让沉睡的美酒“呼吸”新鲜空气,目的是加速软化单宁、释放封闭的香气。 冰镇 白葡萄酒的适饮温度为10℃~12℃。饮用前宜用冰桶冰镇,或在冰箱冷藏2小时。 开酒 A、用开瓶器的小刀沿瓶口凸缘下方整齐地切掉箔帽;B、将钻头对准软木塞中心点徐徐钻入三圈半,然后把支杆卡在瓶口,往上拔软木塞;C、拔出一部分后,接着再钻入一圈,拔出软木塞。切忌钻透…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月15日   _ 葡萄酒多种多样,不同场合喝不同的酒,不同的时段喝不同的酒,可以把红酒的魅力发挥到极致,让人心情舒畅,食欲大振。   选择葡萄酒的顺序有很多,但无论如何,记住最基本的一条原则:就是由白到红,由干到甜,酒精度由低到高。按这个原则,一般把年轻、便宜、易喝的酒放到最前面,循序…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月11日 你喜欢喝红酒吗?近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月22日 喜欢黑巧克力味的人不多,红酒中的黑巧味来自法国橡木桶。橡木的英文是Oak,法文是Chene,经常会在酒标中看到。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 到底是不是自己喜欢的好酒,只有亲自体会到了才能知道。…[详细]