红酒文化百科

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行家:吃亏是福123时间:2018年09月13日 什么是敞开式发酵?敞开式发酵顾名思义就是在酿酒过程中使用开口发酵罐进行发酵,那么这样做有什么好处呢?在发酵初期,开口发酵罐可以让葡萄与更多的氧气接触,有利于酵母大量繁殖,防止酵母在发酵完成前死亡而引起发酵停滞。开口发酵罐也可以让酒庄人员更容易接触到酒帽(即漂浮在发酵罐顶部的葡萄皮),便于将酒帽压到正在发酵的葡萄汁中。发酵过程中所产生的热量容易从发酵容器中释放出来,开口发酵罐可以更好地控制发酵时的温…[详细]

行家:monkeyso减肥时间:2018年08月11日 一个聪明的、有经验的消费者应该会知道,在购买葡萄酒的时候,主要需要考虑5个因素来决定一款葡萄酒是否值得购买,即葡萄品种、产区、生产商、酒精度以及年份。图片 1旧世界的葡萄酒生产国(法国、意大利和西班牙等)一般不会在酒标上标明葡萄品种,不过新世界的葡萄酒生产国(美国、澳大利亚和智利等)会。在选购旧世界国家生产的葡萄酒时,需要事先了解一些产区知识,知道某个产区的葡萄品种是什么,这样就算这些葡萄酒没有在…[详细]

行家:monkeyso减肥时间:2018年07月07日 传统观念里,葡萄酒一般都是装在酒瓶中销售的,但是近些年来,也有那么一小部分葡萄酒被装在易拉罐中贩卖。相比用笨重的酒瓶盛装的葡萄酒来说,罐装葡萄酒更加轻盈便携,你可以带着它去任何你想去的地方。图片 1ATTANASIO罐装葡萄酒瓶装葡萄酒代表着高贵与严谨,是传统的象征,那么罐装葡萄酒则代表着时尚与活力,是新时代的潮流。那罐装葡萄酒有什么过人之处?1. 携带方便相比瓶装葡萄酒,罐装葡萄酒的规格则显得有…[详细]

行家:shunhong时间:2011年08月22日 红葡萄品种所酿之酒的陈年潜力,以及是否利用橡木桶,取决于种植状况和酿酒师的酿酒手法,不能一概而论。但是作为白葡萄酒,通常需要在葡萄酒相对年轻时饮用。…[详细]

行家:陈均时间:2011年08月04日 葡萄种类方面 酿制红酒的葡萄种类有Shiraz,Carbernet,Sauvignon,Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称,就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制,有些还是由2-3种葡萄酿制,酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好,只是适合不同消费者的口味而已。 红酒的…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 红酒的酿造有两套方法,下面讲为大家讲解一下如何酿造红酒,怎么样才能酿造出优质的红酒。…[详细]