红酒文化百科

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行家:monkeyso减肥时间:2018年09月13日 在品酒师们看来,摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能,第一,醒酒功能,让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”。第二,散发酒香,有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。有人说摇杯的过程其实是为懒人准备的,如果不想花大价钱买醒酒器,也不想等太久到酒自己醒来,那最便捷的方法就是摇杯。为何摇杯?据《葡萄酒观察家》称,在葡萄酒品鉴过程中,闻香是非常重要的一个步骤,品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及…[详细]

行家:monkeyso减肥时间:2018年08月11日 摘要:红酒日课堂教大家在春节饮用葡萄酒时如何敬酒。中国有丰富的白酒敬酒文化,而随着国际交往的增多,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在了中国人的餐桌上。因此,在饮用葡萄酒时,学会如何敬酒也成为葡萄酒礼仪中的关键环节。图片 11. 什么时候敬酒如果是宴会,敬酒一般是在宴会开始之前,由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其它人一般是在主菜吃完,开始上甜点时开始敬酒。不过,在非正式的场合,敬酒的时…[详细]

行家:monkeyso减肥时间:2018年07月31日 摘要:人们常说葡萄酒香气分为三层,那你知道葡萄酒的一、二、三层香气都有哪些吗?今天,一起通过下面这张图来学习一下吧!一般而言,葡萄酒的香气可分为三层。其中,一层香气由葡萄品种本身的芳香物质和香气浓郁度决定;二层香气是酿造过程中产生的香气,与酿酒工艺有关;三层香气则是葡萄酒在陈酿过程中发展出来的。接下来,让小编用一张图带大家了解一些葡萄酒的常见香气吧。图片 1图片来源:INTOVINO…[详细]

行家:monkeyso减肥时间:2018年07月17日 剔透芳泽,凝脂般醉人的润莹柔美温香,娇儿无力轻点绛优雅别致,似烟缕衫轻,缭绕春香如烟如雾的诗句让每一个喝葡萄酒的感受到一种浪漫,一种心情,更是一种品味!图片 1宁夏禹皇葡萄酒庄位于贺兰山东麓,这里干旱炎热,土壤沙粒含量高,适合葡萄的成长,取自黄河之水灌溉,母亲河滋养着这一片土地,悬殊的昼夜温差环境,葡萄转化成充分的糖分,更适合葡萄酒的酿造。葡萄经过低温发酵,橡木桶长时间窖藏产出的葡萄酒酒香馥郁,酒…[详细]

行家:monkeyso减肥时间:2018年07月11日 无论是酒展还是宴会上,侍酒师们倒酒的时候,都不会将红酒倒满一整杯,却是只要倒满三分之一以下。那么大一个酒杯,却不倒满酒,这也太小家子气了!何况中国人喝酒讲求满上,那么这个不满杯的意义到底在哪?1醒酒的需要作为有生命的酒液,葡萄酒在未开瓶饮用的时候,就像一个睡公主般沉睡,将酒液倒入杯中后,通过与空气的亲密交融而渐渐苏醒。而倒三分之一的量,则最有利摇杯,让睡公主能更快醒来。而倒满杯则不利于摇杯,无法大…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月09日 红酒俗语说得好:"细节决定成败",细节上的小小计较对于一瓶葡萄酒,乃至整顿饭的大局都是很重要的。当人们用餐时,一瓶葡萄酒理应被服务生优雅而小心地呈上餐桌,并佐以正确的介绍;这时,莽撞而无知的服务肯定会让顾客感到沮丧。当然,这种事情不会经常发生,但或多或少,大家肯定会从很多朋友和熟人那里听到过一些类似的沮丧经历,如何才能避免这个问题呢?在正式场合的餐厅,服务员一般会首先为请客的东道主倒出少量的葡…[详细]

行家:颜画时间:2011年09月07日 红酒礼仪 近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。今天就让女人就要靓来教给大家一些喝红酒要注意的礼仪细节吧。一定要用心学习哟,要知道你的一举一动都代表了你的品味。  准备喝红酒  红酒平放着储放,软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底。注意看,红酒的瓶底向中间凸起,这设计不是为了…[详细]

行家:陈均时间:2011年07月27日 开瓶  通常,为了能让这瓶酒内的香味更加香醇,可以再饮用前先将酒打开,让酒透透空气,尤其是存年酒,甚至是更久远以前封瓶,酒体还活在那个年代,让它与现在的空气交融一会儿,对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助,年代久远的酒,一般还有一种陈旧的气体,让其呼吸一下新鲜的空气,对酒体的还原有很大的好处。   而对与一些新酒,酒龄年轻的酒,早一点开瓶,让空气流通,则能够减弱一些年轻酒中的强烈的单…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 优雅的开瓶动作是一种艺术,在国外,有专门的酒侍开启葡萄酒,他们开酒是一种专业表演。好好练习,在家里宴客时,你也可以好好露上一手。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 葡萄酒是一种享受,也是一种商务礼仪,倒多少酒,怎么持杯,怎么摇杯,怎么观察,怎么品尝,有着一系列严谨的规,复杂的讲究,可不像喝白酒那么简单地“感情深,一口闷”。葡萄酒的乐趣正是体现在在这些“繁文缛节”之中,一个人的修养,趣味,风度以及沟通能力,也往往会不自觉的在这个过程中暴露无遗。…[详细]