红酒文化百科

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行家:Cheerup时间:2014年11月12日 古希腊时期,葡萄酒被认为是快乐的源泉,幸福的升华。在人类的历史文化长河中,葡萄酒更是扮演者一个不可否认的重要角色,它是流动着的人类智慧精华,漫长而醇厚,飘香古今中外。…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月02日 红酒木塞通过橡木塞的质量,也可以判断一瓶葡萄酒的优劣。一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞,这种塞子的好处是不容易漏酒,适合于酒的长途运输,一般用于…[详细]

行家:颜画时间:2011年10月11日 当一杯红酒遇到一颗巧克力,它们会演绎出一段怎样的故事呢?在一个轻松愉悦的下午,伴随着轻柔的音乐,我们见证了它们完美的结合。…[详细]

行家:颜画时间:2011年09月27日 酒杯、酒刀、酒鼻子、酒钥匙、酒柜,如果有品鉴葡萄酒的乐趣,这样一套精美的酒具将是必备的。…[详细]

行家:陈均时间:2011年09月03日 娇贵的葡萄酒需要精心呵护 葡萄酒是有生命的,它在装瓶的那一刻,就开始了熟化的过程。在这整个的过程里面,它就像婴儿一样,需要精心的保护。尤其在炎热的夏季,葡萄酒的存储更需要格外的防护,不然就很容易变质、影响口感。对葡萄酒的保存,跟其他酒类的保存都有很大不同。葡萄酒的存放条件要求要比其他酒种苛刻得多。对于葡萄酒来说,最理想的保存环…[详细]

行家:陈均时间:2011年09月03日 杯子种类不简单  每一种葡萄都含有不同的果味果酸,白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲,酒精含量高、果酸低、酒质醇厚;Riesling产自北部较凉的地区,酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部,然后向四面散开,酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子,杯口微岔,先把酒导…[详细]

行家:陈均时间:2011年09月03日 在日常饮用葡萄酒的时候,我们经常会发现一些葡萄酒是用软木塞密封,而另一些则是用螺旋瓶盖密封的,这两者之间到底有什么区别?不同的密封方式是否会影响葡萄酒的品质?我们在选购葡萄酒的时候应该怎样选择,在下文中我们会解析这两者之间的奥妙。软木塞选材: “Quercussuber”是一种…[详细]

行家:shunhong时间:2011年07月27日 选择合适自己的酒柜首先得先弄明白自己的需求,才能进一步谈其他影响因素。…[详细]

行家:shunhong时间:2011年07月19日 只要喝过葡萄酒的人对软木塞都不陌生,小小的瓶塞作为葡萄酒质量的守护神发挥着极为重要的作用。但是,多数的人似乎对软木塞并没有足够的关注。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 我们都知道,要欣赏红酒的味道和口感,酒杯是不可少的,当然如果稍有知识的人都知道,喝红酒的杯应该是高脚的、收口的、大肚子的,如果你只知道马克杯、威士忌杯或玻璃杯,那么下次逛商场时就要留意下了,你不认识红酒杯真的挺丢人! …[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 按照最新拟订的软木塞国家标准的解释:软木塞是“用一块或几块经过整备的软木,或者将软木颗粒聚合加工而成的,用来封堵瓶子和其他容器的塞”。…[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 虽然品尝葡萄酒不一定是需要醒酒器的,但新酒在经过醒酒之后会更圆润,而老酒会品味更佳是爱酒之人一定要试试的。而其醒酒的过程是各不相同的,这种不同就会为名酒带各种微妙的不同。 …[详细]

行家:章文雯时间:2011年06月20日 葡萄酒开瓶器的诞生肯定是源于葡萄酒采用玻璃瓶——软木塞这种包装形式。玻璃瓶——软木塞给了葡萄酒良好的保存和缓慢成熟的环境,但是打开软木塞确实是需要费一番周折。现在,漂亮地打开葡萄酒成了专业奉酒师必须的技巧,也是欣赏葡萄酒同时需要欣赏的过程之一。…[详细]